Creme Brulee

• 500 ml Sahne
• 5 Eigelb
• 80 g Zucker + Extra zum Karamellisieren
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 150 Grad vorheizen.

2. 2

   Sahne mit ausgekratzter Vanilleschote erwärmen (nicht kochen).

3. 3

   Eigelb und Zucker verrühren (nicht schlagen!), warme Sahne langsam einrühren.

4. 4

   Durch ein Sieb in 4 Förmchen giessen.

5. 5

   Im Wasserbad 35-40 Min backen bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.

6. 6

   Mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren Zucker aufstreuen und mit einem Brenner karamellisieren.

Notiz vom Autor

Kein Bunsenbrenner? Den Grill auf höchster Stufe vorheizen und die Förmchen kurz darunter stellen.

Nährwerte pro Portion

420

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett