Falafel - geht immer

• 400 g Kichererbsen
• 2 EL Kichererbsenmehl (oder mehr, wenn man Kichererbsen aus der Dose nimmt, *siehe Anmerkungen)
• 3 große Zehen Knoblauch (oder 5 kleine)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Bund Petersilie (gehackt)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1-2 EL Pflanzenöl (z. B. Oliven-, Raps- oder Sesamöl)
• 3-4 EL Sesam (optional)
• Pita-Taschen
• 1 Rezept Hummus
• Gemüse (z. B. Salat, Gurken, Tomaten, Peperoni)
• Geröstete Kichererbsen
• Tahini-Sauce
• Limetten

Zubereitung

1. 1

   Wenn man getrocknete Kichererbsen verwendet, diese zunächst mindestens 12 Stunden lang in Wasser einweichen (sie müssen nicht gekocht werden) oder Kichererbsen aus der Dose nehmen. Anschließend abgießen, abspülen und trocken tupfen.

   720 Min
2. 2

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Kichererbsen, Kichererbsenmehl, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einen Food Processor geben und grob zerkleinern.

4. 4

   Mit feuchten Händen aus dem Teig 25-30 Bällchen formen. Anschließend die Bällchen mit etwas Öl bestreichen (damit dies einfacher geht, öle ich meine Händflächen mit dem Olivenöl ein und rolle dann die Bällchen zwischen meinen Handflächen wie im Video gezeigt wird oder Kochspray verwenden) und dann optional im Sesam wenden.

5. 5

   Die Bällchen auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 15 Minuten backen. Dann wenden und weitere 10-15 Minuten backen.

   15 Min
6. 6

   Währenddessen den Hummus gemäß diesem Rezept zubereiten. Wer mag, kann noch Pita-Taschen mit diesen Naan-Brot Rezept herstellen und einige Kichererbsen rösten.

7. 7

   Die Pita-Taschen nach Belieben mit Gemüse, Hummus, Falafel und gerösteten Kichererbsen füllen. Wer möchte, kann dazu noch eine Erdnusssauce oder Tahini-Sauce servieren.

8. 8

   Mit frischen Limetten an der Seite servieren und schmecken lassen!

Nährwerte pro Portion

63

kcal

3 g

Protein

10 g

Kohlenhydr.

1 g

Fett