Paella

• 300 g Paella-Reis (Bomba oder Calasparra)
• 200 g Garnelen
• 200 g Muscheln
• 150 g Chorizo
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 200 g Erbsen
• 400 g passierte Tomaten
• 750 ml Hühnerbrühe
• 1 Päckchen Safran
• Zitrone, Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Safran in 2 EL warmer Brühe auflösen.

2. 2

   In einer grossen Pfanne Chorizo und Zwiebel anbraten, Paprika und Knoblauch dazu.

3. 3

   Reis dazu, 2 Min mitrösten.

4. 4

   Tomaten, Brühe und Safran dazu, aufkochen.

5. 5

   Auf mittlerer Hitze 15 Min kochen OHNE RUEHREN.

6. 6

   Garnelen, Muscheln und Erbsen oben drauf legen, 5-8 Min weitergaren.

7. 7

   Mit Zitronenspalten und Petersilie servieren.

Notiz vom Autor

Nie umrühren! Die Kruste am Boden (Socarrat) ist das Beste an der Paella.

Nährwerte pro Portion

520

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett