Pho Bo (vietnamesische Suppe)

• 200 g Reisnudeln
• 200 g Rindfleisch (dünn geschnitten)
• 750 ml Rinderbrühe
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 2 cm Ingwer
• 2 EL Fischsauce
• Sojasprossen, Thai-Basilikum
• Limette, Chili, Hoisin-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Brühe mit Sternanis, Zimt und Ingwer 10 Min köcheln, dann abseihen.

2. 2

   Reisnudeln nach Packung zubereiten.

3. 3

   Rindfleisch sehr dünn aufschneiden.

4. 4

   Nudeln in Schalen, rohes Rindfleisch darauf — die heisse Brühe gart es.

5. 5

   Kochende Brühe darüber giessen. Mit Sprossen, Basilikum, Limette und Chili servieren.

Notiz vom Autor

Das Fleisch muss hauchdun sein — am besten angefroren schneiden oder beim Metzger aufschneiden lassen.

Nährwerte pro Portion

380

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett