Steak (perfekt medium rare)

• 2 Ribeye-Steaks (je 250-300 g)
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 50 g Butter

Zubereitung

1. 1

   Steaks 30 Min vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. 2

   Großzügig salzen und pfeffern.

3. 3

   Gusseisen-Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, Butterschmalz rein.

4. 4

   Steaks rein, 3 Min nicht bewegen. Wenden, nochmal 3 Min.

5. 5

   Hitze runter, Butter, Knoblauch und Rosmarin dazu, Steaks 1 Min mit der Butter übergiessen.

6. 6

   5 Min auf einem Brett ruhen lassen, dann aufschneiden.

Notiz vom Autor

Kerntemperatur 52-54 Grad für medium rare. Im Zweifel lieber zu wenig als zu viel.

Nährwerte pro Portion

550

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett