Gyoza (japanische Teigtaschen)

• 200 g Hackfleisch (Schwein)
• 100 g Chinakohl (fein gehackt)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• Gyoza-Teigblätter (ca. 30 Stück)
• Dip: Sojasauce + Reisessig + Chiliöl

Zubereitung

1. 1

   Hackfleisch mit Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl mischen.

2. 2

   1 TL Füllung auf jedes Teigblatt, Ränder mit Wasser befeuchten, halbmondförmig falten.

3. 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Gyoza mit der flachen Seite reinsetzen, 2 Min braten.

4. 4

   50 ml Wasser dazu, Deckel drauf, 5 Min dämpfen bis das Wasser verdampft ist.

5. 5

   Deckel ab, nochmal 1 Min braten bis die Unterseite knusprig ist.

Notiz vom Autor

Die Technik heisst Braten-Dämpfen-Braten — so wird die Unterseite knusprig und der Rest saftig.

Nährwerte pro Portion

320

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett