Croissants (schnelle Version)

• 500 g Mehl
• 300 g kalte Butter
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 7 g Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, Milch dazu, kurz verkneten.

2. 2

   Butter zwischen Frischhaltefolie zu einer Platte klopfen.

3. 3

   Teig ausrollen, Butterplatte einschlagen, 3x falten und kühlen (je 30 Min).

4. 4

   Teig ausrollen, Dreiecke schneiden, von der breiten Seite aufrollen.

5. 5

   Auf Backblech legen, 30 Min gehen lassen.

6. 6

   Mit Ei bestreichen, bei 200 Grad 15-18 Min goldbraun backen.

Notiz vom Autor

Die Butter muss kalt bleiben — sonst schmilzt sie in den Teig statt Schichten zu bilden.

Nährwerte pro Portion

350

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett