Rotes Thai-Curry

• 400 g Hähnchenbrust
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 200 g Bambussprossen
• 1 Paprika
• 100 g Zuckerschoten
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• Thai-Basilikum
• Reis zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse vorbereiten.

2. 2

   Etwas Kokosmilch in einem Wok erhitzen, Currypaste darin anrösten.

3. 3

   Hähnchen dazu, 3 Min anbraten.

4. 4

   Restliche Kokosmilch, Bambussprossen, Paprika und Zuckerschoten dazu.

5. 5

   10 Min köcheln lassen, mit Fischsauce und Zucker abschmecken.

6. 6

   Thai-Basilikum unterheben, mit Reis servieren.

Notiz vom Autor

Für die vegane Variante Hahnchen durch Tofu ersetzen.

Nährwerte pro Portion

520

kcal

0 g

Protein

0 g

Kohlenhydr.

0 g

Fett